教學品種
葷菜主打類：豬手、現(xiàn)撈排骨、富貴肘子、現(xiàn)撈鹵味肥腸、現(xiàn)撈口味豬耳、現(xiàn)撈五香豬臉、現(xiàn)撈五香豬尾、現(xiàn)撈鹵香牛肉、現(xiàn)撈鹵香牛肚、臺灣香腸、包心牛肉丸、鵪鶉蛋、雞腿。
特色產品類：現(xiàn)撈鴨脖、現(xiàn)撈鴨掌、現(xiàn)撈鴨翅、現(xiàn)撈鴨肫、現(xiàn)撈鴨頭、雞翅尖。
海鮮類：現(xiàn)撈鹵蝦、現(xiàn)撈魷魚、現(xiàn)撈蝦球。
素菜類：現(xiàn)撈鹵藕、現(xiàn)撈香干、現(xiàn)撈千葉豆腐、現(xiàn)撈菌菇、現(xiàn)撈海帶、現(xiàn)撈木耳、現(xiàn)撈花生、現(xiàn)撈毛豆、現(xiàn)撈土豆、現(xiàn)撈面筋。
課程內容
學習現(xiàn)撈產品技術特點以及基礎知識
學習現(xiàn)撈各種食材口味和功效、香料的作用和功效
學習現(xiàn)撈香料的選擇和辨認；選購及基本處理、保存方法；各種香料選配和標準量
學習現(xiàn)撈鹵水湯底的制作技術、保存
學習現(xiàn)撈鹵水香料的配比制作學習
學習現(xiàn)撈葷菜、素菜前期加工、去腥技術
學習現(xiàn)撈葷菜、素菜火候和調味方法
學習現(xiàn)撈油料、二次調味的制作方法
學習店鋪的布局及門頭設計
學習開店清單、設備、調料購買渠道
現(xiàn)撈鹵菜系列每個制作步驟都會在老師的指導下、用真材實料親手操作、反復實踐、一直學到熟練為止。
課程福利
免費培訓現(xiàn)撈鹵菜+免費服務。建立利益共同體，打造供應鏈，您賺高額利潤，英佳爾只與您分享增值利潤。
學員所繳學費可抵扣從公司購買的物料費、開店服務費、店面設計策劃費、后續(xù)加盟費、餐飲相關代辦費等；同一產品公司收費高于市場，加倍退還差額。
參加培訓的學員，包含技術轉讓費、中餐費、學習材料費、資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用。
武漢英佳爾餐飲
版權所有： 培訓幫 All Rights Reserved 魯ICP備10007090號
魯公網安備37061302000010號
在線客服
預約試聽