要問(wèn)哪里的人最會(huì)吃雞，那必須是廣東人，其中那一只皮脆肉嫩的吊燒雞，更是無(wú)數(shù)人念念不忘的味道。炭火燒制，等待美味經(jīng)過(guò)自然晾干、上脆皮水等步驟歷時(shí)數(shù)個(gè)鐘，一只生雞才能真正進(jìn)入烤爐，等待它的華麗轉(zhuǎn)身。新鮮雞肉換上黃金戰(zhàn)衣，香氣撲面而來(lái)，馬上出爐，一分鐘都不能再等。燒雞終于迎來(lái)了它的高光時(shí)刻——香氣四溢，金黃的雞皮包裹著鮮嫩的雞肉，看到都想吃！究竟有多嫩？雞肉緊實(shí)絲絲分明，肉質(zhì)一點(diǎn)也不柴，雞味和香料完美融合，即使是平時(shí)被人嫌棄的雞胸肉也變得十分搶手。
食為先吊燒雞學(xué)習(xí)流程：
1、專(zhuān)用香料識(shí)別與采購(gòu)技巧
2、雞的市場(chǎng)采購(gòu)技巧
3、原材料的前期處理
4、過(guò)油上色前期處理技巧
5、廣東燒雞的制作實(shí)操練習(xí)
食為先吊燒雞有哪些賣(mài)點(diǎn)？
1、燒雞的特點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)豐富，味香肉嫩、香酥脫骨、色澤鮮亮
2、燒雞培訓(xùn)理論+實(shí)操，已實(shí)操為主，師傅手把手教，客戶自己動(dòng)手制作
3、成品燒雞具有肉鮮味美、肥而不膩和爛而不散的特點(diǎn)
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