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惠州啤酒烤鴨培訓

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課程介紹

啤酒烤鴨是一種新型美食，它是選用瘦肉型鴨配以多種食材配料經(jīng)腌泡、涼制、烤制等多種工藝精制而成。

食為先特色啤酒烤鴨學習內(nèi)容：

1、燒鴨配料，鹵水、脆皮漿的制作

2、食材處理

，凍貨選購新鮮鴨貨的處理方式和.技術要點

3、鹵水講解，教你鹵水的制作和后期保存

4、脆皮水制作，有哪些注意事項、燙皮要怎么燙才脆皮水制作能上色更均勻

5、售賣方式，產(chǎn)品售賣方式，和斬切手法

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