在一個人人計(jì)算“熱量賬單”的時代，誰曾想，一顆蛋卷竟成了抖音商城最新的“斷貨王”。
在2025“雙十一”活動中，一顆小小蛋卷“空降”抖音商城多個食品類榜單的C位——“慢棠飽飽無糖黃油雞蛋卷”登上“雞蛋卷類”食品爆款榜（銷售額）、人氣榜、好價(jià)榜首，一度賣到“斷貨”。在沒人能逃過“體重管理”浪潮的2025年，這個成績出人意料。畢竟，“蛋卷”在多數(shù)人印象中，還停留在高糖高油的傳統(tǒng)零食范疇。
但這一次，消費(fèi)者用真金白銀告訴市場——健康零食，也可以“好吃到上頭”。
圖 1：慢棠飽飽抖音商城“雙十一”戰(zhàn)報(bào)
全民“控糖”潮，零食如何拿下年輕一代
在當(dāng)代“體重管理”法則中，“管住嘴”早已告別“靠餓”，更多人試著以科學(xué)方式與身體相處。輕斷食、低碳水、抗糖化……年輕消費(fèi)群體選擇“控糖”，不再為了“服美役”，而是基于生理學(xué)益處：
控糖=更佳的精神狀態(tài)。生活中“不請自來”的困、倦、乏，并非因?yàn)閼卸杌蛉庇X，只是血糖“過山車”讓人倍感疲憊。減少糖分?jǐn)z入、穩(wěn)定血糖指數(shù)，能讓人更清醒，不易在大白天“靈魂罷工”。
控糖=更有效的身材管理。糖吃得多，胰島素就分泌得多，而胰島素正是促進(jìn)脂肪儲存的關(guān)鍵激素。因而，長期維持較低的血糖波動，能減少體脂增長，有利于實(shí)現(xiàn)高效身材管理。
控糖=更好的皮膚、睡眠和情緒。“抗糖化”關(guān)乎身體的代謝效率——控糖一段時間后你會發(fā)現(xiàn)：臉龐更亮了、睡眠更香了、情緒也更加穩(wěn)定了。
因而，能真正做到“控糖又好吃”的零食，自然更易贏得青睞。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2025年中國健康零食市場規(guī)模有望突破9500億元，已然變身新的消費(fèi)密碼，成為當(dāng)下“剛需”。
對品牌而言，這既是挑戰(zhàn)，更是機(jī)會。當(dāng)“健康”成為選擇而非妥協(xié)，下一場“零食競爭”的勝利，注定屬于那些能兼顧身體與味蕾的實(shí)力玩家。
“控糖雙防線”讓健康有了新坐標(biāo)
如果說“爆單”是表象，其底層邏輯則深植于產(chǎn)品背后的科學(xué)底牌。在人們還在討論“少糖”“代糖”時，慢棠飽飽團(tuán)隊(duì)用兩年時間，將控糖研究推進(jìn)到了next level。
控糖，是在“控”什么? 慢棠飽飽認(rèn)為，“直接的糖”和“間接的糖”要兩手控，兩手都要“硬”。
直接的糖，如蔗糖、麥芽糖等“甜味劑”統(tǒng)統(tǒng)摒棄——這是在用“無糖”，避免糖對血糖的直接影響；間接的糖，主要指淀粉這類能轉(zhuǎn)化為葡萄糖的多糖，它們能為人體供能，卻也會引起血糖波動，控制住它們可以穩(wěn)定血糖。
“間接的糖”如何控？GI（血糖生成指數(shù)）值，是一個重要的生理學(xué)參數(shù)。它決定了，在你吃下這口食物后，血糖會不會馬上“沖上天”。高GI食物，進(jìn)入胃腸后消化快、吸收率高，葡萄糖釋放快，血糖升得高；低GI食物，則剛好相反。
由國家衛(wèi)健委發(fā)布的《2023版成人糖尿病食養(yǎng)指南》，為“糖友”提出這樣一條“食養(yǎng)”原則：主食定量，不宜過多，多選全谷物和低GI食物。
《中國超重/肥胖醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療指南（2021）》也證實(shí)，限制總能量的低GI飲食可減輕肥胖者體重，且短期應(yīng)用的減重效果優(yōu)于高GI飲食。
可以看出，無論對高血糖人群、還是體重管理人群，低GI都是最友好的飲食方式之一。
概念厘得清，實(shí)現(xiàn)卻有門檻。在我國，GI值的測定對實(shí)驗(yàn)室的資質(zhì)和測試流程、受食人群、人群數(shù)量都有嚴(yán)格要求，需通過重重審核。而慢棠飽飽的雞蛋卷，正是目前國內(nèi)首個同時通過“無糖認(rèn)證”和“低GI食品認(rèn)證”的健康零食。
能達(dá)成這一成就，必然離不開一個頗具實(shí)力的科研團(tuán)隊(duì)。
圖 2：慢棠飽飽聯(lián)合浙江大學(xué)長三角智慧綠洲創(chuàng)新中心建立創(chuàng)立低GI食品實(shí)驗(yàn)室
作為一家以科技創(chuàng)新為驅(qū)動的低GI健康食品品牌，慢棠飽飽的研發(fā)團(tuán)隊(duì)有三名食品科學(xué)領(lǐng)域博士后，并聯(lián)合浙江大學(xué)長三角智慧綠洲創(chuàng)新中心建立創(chuàng)立低GI食品實(shí)驗(yàn)室，在食品科技與健康營養(yǎng)結(jié)合方面的探索底氣十足。憑借著數(shù)據(jù)和實(shí)驗(yàn)，在人人都“卷”的食品行業(yè)里，慢棠飽飽既“卷”出了控糖技術(shù)突破，更卷出了用“清潔標(biāo)簽”和極致口感贏得市場認(rèn)可的爆款蛋卷。
圖 3：慢棠飽飽“登陸”主流媒體東方衛(wèi)視
“真香定律”讓健康有了好味道
“健康零食”不是橫空出世的新概念，但此前，卻常被詬病寡味無趣，口感平平。
不讓食欲為健康“犧牲”，是慢棠飽飽一直未忘的初心。爆單斷貨的蛋卷，雞蛋含量高達(dá)30%——這個數(shù)字在市面罕見。天然的蛋香、酥脆的口感，能同時為食者提供“營養(yǎng)密度”和“情緒價(jià)值”。
“健康”和“好吃”不再是二選一，這背后的秘訣，依然是科學(xué)：一方面，研發(fā)團(tuán)隊(duì)用添加了益生元的高膳食纖維植物蛋白粉代替?zhèn)鹘y(tǒng)小麥粉，以低GI原料取代傳統(tǒng)高糖油脂，讓搭配更健康、美味更安心；同時，通過調(diào)控鮮雞蛋與進(jìn)口黃油的完美比例，確保了口感“有筋骨”、香氣更悠長。
當(dāng)身體和味蕾一起被說服，這顆蛋卷榮登“頂流”的事兒，便如此順理成章。
理念重塑，零食也要講“長期主義”
爆款只是一個開始。從控糖雞蛋卷到慢糖小麻花，品牌正構(gòu)建一個“健康零食矩陣”，圍繞“科學(xué)控糖、快樂飲食”，幫助更多人“吃得滿足、吃得安心、吃得聰明”。
把一顆蛋卷做到極致，靠的不是靈感偶然爆發(fā)，而是長久的研發(fā)跋涉：
是耗時八年，精心提取配制出的專利控糖原料。
是全國首臺具有自主知識產(chǎn)權(quán)的重組擠壓設(shè)備成功研發(fā)。
是全國首條基于“蛋白質(zhì)-多糖膳食纖維分子重組技術(shù)”生產(chǎn)線的順利建成投產(chǎn)。
是首個可替代小麥粉的原料——慢糖粉的面市，開創(chuàng)低升糖面粉替代品的先河。
更是中美食品營養(yǎng)博士后團(tuán)隊(duì)，傾力十年深耕，每一步都扎實(shí)的科研協(xié)作。
慢棠飽飽相信，真正的長期主義，不在于爆賣一時，而在于讓“健康”成為一種被習(xí)慣性選擇的日常。
一顆小小蛋卷的“破圈”，不止是銷售數(shù)字的飛躍，更是一種新生活、新消費(fèi)的開端。在全民體重管理的時代，這顆蛋卷告訴我們：健康，不是負(fù)擔(dān)和妥協(xié)；健康，也可以“美味又上頭”。
